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厨房剩菜的好去处
来源:本站原创   发布时间:2016-10-12   浏览量:2643    
厨房剩菜的好去处


夏天菜做多了怎么办,尤其里面还有虾没有吃完,扔掉怪可惜的。静以修身,俭以养德。所以,剩下的菜有虾,那拿来做麻辣香锅那是最合适不过的。
温馨提示:1)锅中底油不可过少,食材较多,以免翻炒过程中糊锅,尽量保持中小火2)每样食材的成熟程度不同,需要按不同时间放入3)这里使用现成的底料翻炒,所以没有放盐,也可根据自己的口味进行调整
食材:1.虾、魔芋丝、鱼丸、鱼豆腐、蟹棒、牛肉丸各4颗2.白玉菇、金针菇、蟹味菇、豆腐皮各一小把3.藕片、菜花、小米椒、香菜各一小把调料:灯笼椒、麻椒、花椒、香叶、生姜、蒜适量;王家渡麻辣香锅底料40g

做法:1)洗净所有原料;莲藕切片清水中浸泡;虾去虾线;豆腐皮切片备用2)锅中倒油,炒香调料(灯笼椒、香叶、花椒、麻椒、生姜、蒜)3)放入小米椒、底料继续小火炒香4)放入丸子类食材翻炒5)放入虾和藕片继续翻炒6)放入菌菇类豆腐皮、菜花等食材继续翻炒7)入适量鸡精翻炒8)撒香菜,出锅趁热食用 
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